青礁腌菜是福建省厦门市海沧区青礁村及周边区域的传统调味类农产品加工品，依托当地近海盐场资源与适宜种植芥菜的气候土壤条件，经本地居民世代传承的工艺腌制而成，色泽黄亮，口感爽脆微酸，兼具去腥提鲜与直接佐餐的功能，是闽南地域饮食中常见的配料之一。
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厦门海沧鲛鱼干以近海或外海捕捞的中型马鲛鱼为主要原料，经传统工艺处理、晒干或烘干制成，是海沧本地常见的海产加工制品，也是闽南地区居民日常烹饪、走亲访友的常用海味干货之一。其肉质紧实，风味鲜醇，带有闽南海产加工的地域特色。
海沧蚝干是以福建省厦门市海沧区近岸浅海或滩涂养殖的新鲜褶牡蛎为原料，经取肉、清洗、日晒或低温烘干等传统工艺加工而成的海产干货。其是闽南地区传统家常食材与送礼选择，保留了鲜蚝的部分鲜味与营养，风味浓郁，便于储存与运输。
新垵手工面线是福建省厦门市海沧区新垵村及周边的传统手工面食，以精细、软韧、耐煮不糊、入口清爽著称，长期作为闽南地区日常主食、年节供品与待客点心，在厦漳泉及海外闽南侨胞聚居地均有一定认知度。
新垵肉松是福建省厦门市海沧区新垵社区及周边传统猪肉制品，以当地土猪后腿精肉为主料，经多道传统手工工序制作，成品纤维细长蓬松、色泽金黄油润、入口即化略带咸鲜，是闽南地区日常佐餐、馈赠亲友的常见食品，也常用于茶配、点心馅料。
东屿土笋冻是福建省厦门市海沧区东屿村的特色海洋即食小吃，以厦门湾西海域潮间带的鲜活可口革囊星虫为主料，经清洗熬制等工序，加入鲜料底汤自然冷却凝固而成。它是海沧乃至厦门本土家庭聚餐、节庆宴席的常备冷盘，也是街头巷尾摊贩售卖的亲民小食，在闽南地区小吃市场占据一席之地。